• Beschreibung

 

Anwendungen DIMODAN® Distilled Monoglyceride:
Hefegebäckeverbesserte Frischhaltung
MargarineWasser in Öl Emulgator
Teigwarenmehr Biss, weniger klebrig
KartoffelprodukteStärkekomplexierung, weniger klebrig
EiscrèmeEmulsionsdestabiliserung, Crémigkeit
FüllungenVerminderung Zuckerkristallisation
BonbonsReduzierung Klebrigkeit
MilchprodukteFettersatz, Stabiliserung Emulsion
Mousse, DessertsAufschlagmittel