Citrusfasern von Fiberstar

Citri-Fi 100...

ist ein ballaststoffreicher

Rohstoff aus Orangenpulpe, der durch ein Umwelt- und Resourcen-schonendes Verfahren parallel zur Saftherstellung gewonnen wird. Dazu wird die beim Saftpressen anfallende frische Pulpe mit Wasser gewaschen, mechanisch zerkleinert und getrocknet.

Das Besondere an Citri-Fi...

liegt in der naturbelassenen Zusammensetzung. Ohne selektive Extraktion bleibt der natürliche Komplex aus löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, Proteinen und Lipiden intakt.

Durch die Fiberstar-Technologie wird die Zellwandstruktur aufgelockert, die den reifen Früchten die Festigkeit und das hohe Safthaltevermögen verleiht. Dadurch resultiert eine poröse Matrix mit vielen kleinen Hohlräumen. Diese aufgelockerte Zellwandstruktur mit der Zusammensetzung der nativen Zellwand macht Citri-Fi in der Anwendung so einzigartig.

So lassen sich die verschiedensten Anforderungen von modernen Lebensmitteln und Getränken erfüllen, angefangen bei der Verbesserung des Nährwertprofils (z.B. Kalorienreduktion, Ballaststoffanreicherung, Fettreduktion) bis hin zur Optimierung von Struktur und Rheologie.

Produktmerkmale und Vorteile

  Natürlich

  100 % aus Frucht

√ sehr hoher Ballaststoffgehalt

  Kennzeichnungsfreundlich

√  Neutraler Geruch und Geschmack

   Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen

   Kosher, Parve & Halal

  NON-GMO

  Glutenfrei